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speckgutesausdreierlei

 

Der Berg ruft mit Südtiroler Spezialitäten
Vorspeisen, die Lust auf mehr machen…
 
"Piccoli" Primi Piatti
 
   
6 hausgemachte Schlutzkrapfen mit Butter und Parmesan 6,90 €
6 Ravioli Tirolesi fatti in casa con burro e parmigiano  
Gemischte Knödel (Spinat und Käse)   5,20 €
Canederli misti (spinaci e formaggio)  
Dreierlei des Hauses (Spinat- und Käseknödel mit Schlutzkrapfen) 7,20 €
Tris della casa (canederlo di spinaci, canederlo di formaggio  
con ravioli tirolesi ripieni di spinaci e ricotta)  
Knödeltris (Spinat-, Käse- und Speckknödel) 6,30 €
Tris di canederli (spinaci, formaggio, speck)  
Spaghetti Aglio Olio Südtiroler Art mit Walnüssen & Speckstreifen (pikant) 4,90 €
Spaghetti Aglio Olio alla Tirolese con noci e speck (piccante)  
Spaghetti mit Knoblauch-Peperoncino und Olivenöl (pikant)    4,90 €
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (piccante)  
   
   
Nudelgerichte
 
Pasta
 
   
   
Kraftteller Luis Trenker (Maccheroni mit Fleichsauce, Speck, Pilzen und Erbsen) 8,90 €
Piatto Luis Trenker (penne al ragu, speck, funghi e piselli)  
Brennesselspätzle mit Pilzrahmsauce 8,40 €
Spätzle alle ortiche con salsa di funghi e panna  
Spaghetti Bolognese (mit Fleischsauce) 8,90 €
Spaghetti Bolognese (al ragu)  
Penne all'Arrabbiata 7,90 €
Penne all'arrabbiata  
Bandnudeln mit Lachsstreifen 9,70 €
Tagliatelle al salmone  
   
   
Aus dem Südtiroler Suppentopf
 
Zuppe
 
   
   
Kräftige Rinderbrühe mit 2 Speckknödeln 7,90 €
Brodo di manzo con 2 canederli allo speck  
Cremige Tomatensuppe mit  Basilikum-Sahnehäubchen     6,70 €
Crema al pomodoro con basilico e ciuffo di panna  
   
Aus der kalten Küche
Piatti freddi
Portion Original Südtiroler Speck frisch aufgeschnitten (auf Wunsch am Stück)   12,50 €
dazu reichen wir Schüttelbrot und Meerrettich mit Preiselbeermarmelade    
Speck Tirolese fresco affettato (oppure un pezzo)
fine con pane secco tirolese  
Südtiroler Brettl mit Speck, Kaminwurz, kräftigem Südtiroler Almkäse     14,90 €
und Gewürzgurke, dazu reichen wir Original Südtiroler Schüttelbrot     
Tagliere con speck, salsiccia affumicata Tirolese,    
formaggio di malga saporito, cetrioli sott aceto, pane secco Tirolese     
Hausgeräuchertes Hirschcarpaccio mit marinierten Steinpilzen und Himbeerbalsamico      14,80 €
Carpaccio de Cervo affumicato in casa con funghi porcini e aceto balsamico al lampone   
Käseplatte mit Imkerhonig und Feigenchutney    14,50 €
Piatto di formaggi con miele e mostarda di fichi  
Gegrillter Camembert mit Preiselbeermarmelade und Grillgemüse   11,70 €
Camembert grigliato con marmellata di mirtilli e verdura alla griglia
Cremige Burrata mit gebackenen Kirschtomaten & Zucchinischeiben, Brotkorb
12,70 €
Burrata cremosa co pomodorini saltati e zucchine grigliate
Brotkorb mit Schüttelbrot und verschiedenen anderen Brotsorten
2,70 €
Cestino di pane misto e pane Tirolese
Knackig frische Salate
Belle Insalate croccanti
 
Gemischter Salat der Saison    5,30 €
Insalata mista di stagione  
Grüner Salat frisch vom Beet    4,80 €
Insalata verde fresca assortita  
Krautsalat mit Speck, Zwiebeln und Kümmel    6,00 €
Insalata di crauti con Speck, cipolle, cumino  
Südtiroler Salatplatte (würziger Bergkäse, Speck, bunte Salate der Saison)     11,70 €
Insalatona alla Tirolese con formaggio di montagna, speck, variazione d‘Insalata  
Großer Salatteller mit Truthahnstreifen, Hausdressing    12,70 €
Insalatona mista con strisce di tacchino alla griglia e dressing fatto in casa  
   
   
Südtiroler Hauptspeisen nach Omas Rezept
 
Secondi piatti Tirolesi con ricette della nonna
 
   
   
Rindersaftgulasch vom Hochlandrind mit Krautsalat und Speckknödel   16,80 €
Gulasch di manzo con Insalata di crauti e canederli allo speck  
Zwiebelrostbraten vom Entrecôte mit goldbraunen Röstkartoffeln   18,90 €
Entrecôte con salsa alla cipolla e patate saltate  
Südtiroler Pfandl (zartes Schweinefilet mit Pfeffersauce) dazu
goldbraune Röstkartoffeln und Saisongemüse   18,50 €
Padellino Tirolese (morbido filetto di maiale con salsa al pepe verde)  
patate saltate e verdure al vapore  
Knusprig gebratene Spareribs (mit geheimen Zutaten mariniert) 16,70 €
dazu Steakhouse Pommes in Olivenöl gebraten und Krautsalat  
Costine di maiale fatte al forno marinate alla tirolese  
con patate fritte nel olio di oliva e insalata di crauti  
Bergsteigerteller (gebratener Speck, Spiegeleier & Röstkartoffeln aus der Pfanne) 11,70 €
Piatto dello scalatore (uova, patate saltate e speck)  
 
Schmankerl vom Küchenchef
Specialità dello Chef
 
 
Kalbsfilettournedos vom Grill mit feiner beurre blanc Sauce    23,70 €
Röstinchen und Gemüse im Ziehteigkörbchen  
Filetto di vitello alla griglia con salsa beurré blanc, tortini di patate e verdura nel cestino  
Kaiserschnitzel vom Kalbskotelett mit hausgemachten 24,90 €
in Olivenöl, gebackenen Pommes frites  
Cotoletta di vitello con osso con patate fritte all‘ olio d‘ oliva fatte in casa  
Zarter Kalbsrücken auf Gorgonzolasauce mit gegrillten Speckknödeln und Krautsalat     27,70 €
Sella di vitello al gorgonzola con canederlo grigliato e insalata di cappuccio tirolese  
Portion hausgemachte Pommes frites in Olivenöl gebacken 5,90 €
Porzione di patate fritte in olio d‘ oliva fatte in casa  
   
   
Unsere besonderen Schmankerl
 
Le nostre specialità
 
   
   
Hausgemachte Spargelsuppe mit Kräutercroutons 6,80 €
Zuppa di asparagi fatta in casa con crostini alle erbe  
Bruschetta nach Südtiroler Art 7,80 €
mit Kirschtomaten, Mozzarella und scharfer Salami  
Bruschetta sud tirolese  
con pomodorini, mozzarella e salame piccante  
"Frühlingsvariation Antipasti Südtiroler Hütte" für 2 Personen mit 25,50€
Vitello Tonnato, argentinische Riesengarnelen mit Cocktailsauce,  
italienischer Edelrohschinken auf Honigmelone  
und geräuchtem Lachs mit Kräuterbutter  
Antipasti a la Südtirol per 2 Persone con Vitello Tonnato, gamberi Argentini,  
culatello con melone e salmone affumicato  
"Südtriol trifft Nordsee" 13,50 €
Risotto aufgeschäumt mit Sauvignon Blanc,  
frischem Spargel und Nordseekrabben  
Risotto schiumato con Sauvignon Blanc,  
asparagi freschi e gamberetti del mare del Nord  
Frische marinierte Lachsforelle vom Grill 17,80 €
mit frischen Spargel und gem. Salat  
Trota salmonata alla griglia  
con espargi e insalata mista  
Zweierlei von Rind und Kalbsrücken mit gegrillten grünen 32,50 €
und weissen Spargel mit Zitronensauce und Salzkartoffeln  
Angus di Manzo e Vitello grigliato con salsa al limone,  
asparagi verdi e bianchi con patate al vapore  
Spargel mit Prager Schinken, 17,50 €
Salzkartoffeln und Bozener Sauce  
Asparagi con prosciutto Praga,  
salsa bolzanina e patate al vapore  
Portion Spargel (300g) mit zerlassener Butter und Parmesan 13,50 €
Porzione di asparagi (300g) con burro e parmigiano  
Vanille Crème brûlée mit frischen Erdbeeren 6,80 €
Vagnilia Crème brûlée con fragole fresche  
Süss muss nicht, sollte aber sein...
Vor allem, weil alles hausgemacht ist!
Alla fine anche qualcosa di dolce perchè è fatto in casa
 
 
Apfelstrudel (dafür fahren manche gerne 1000 Kilometer)     4,90 €
Strudel di mele  
Heiße Liebe (Vanille-Eis mit heißen Himbeeren) 5,90 €
Lamponi caldi (con gelato alla vaniglia)  
Hausgemachtes Sorbet aus saisonalen Früchten 4,50 €
Sorbetto fatto in casa con frutta di stagione  
Tiramisu 5,70 €
Tiramisu  
Kaiserschmarren mit Preiselbeermarmelade oder Apfelmus    9,30 €
Frittata dolce con marmellata di mirtilli o mousse alla mela  
Vanillesauce     1,20 €
Salsa alla vaniglia  
Portion Sahne    1,20 €
Porzione di panna  
Gerne richten wir Ihre Familienfeier oder andere  
besondere Feste für Sie aus
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Auf Vorbestellung zaubert unser Küchenchef Frederik 
alle Ihre Wünsche!
Sprechen Sie unseren Restaurantleiter Matyas an
 

 

 

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